Potage au yaourt et blé, recette de Janine

POTAGE AU YAOURT ET BLÉ DÉCORTIQUÉ ARMÉNIEN.

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes).

-1 tasse de blé décortiqué préalablement trempée dans l’eau la veille.
– 5 á 6 cs de yaourt trés épais. (labné ou yaourt à la grecque)
– 1 cs de beurre.
– 1 cc de menthe séchée ou une poignée de coriandre fraîche ciselée.
– 1 cc de sel.
– 1 grand volume d’eau ou de bouillon de viande.
– 1 pincée de paprika.

PRÉPARATION.

1- Mettez le blé décortiqué, trempé la veille dans une cocotte minute, recouvrez d’eau ou de bouillon de viande, ajoutez 1 cc de sel et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Laissez-le tremper dans l’eau de cuisson.

2- Ajoutez le yaourt épais et mélangez.

3- Faites fondre le beurre, ajoutez la menthe séchée ou la coriandre hachée et versez le tout sur le mélange précédent.

4- Saupoudrez de paprika et servez chaud.

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