Imam Bayildi de Loussine, recette de Lucie

Imam Bayildi de Loussine
4 gros oignons émincés finement Ensuite dans la gamelle avec 2 cs d’huile de tournesol….pendant que les sokh reviennent (z’etaient barrés avec la chaleur) on émince une branche de céleri,un petit bouquet de persil plat,6 gousses d’ail (épluchées,degermees ,des fois qu’ils y en aient qui balancent tout ça comme ça! )3 tomates épluchées,concassées, 2 morceaux de sucre !!!tout ça ds les oignons (qui depuis le temps doivent être revenus ) !! On laisse l’eau s’évaporer…..vous installer les aubergines fendues comme des petits navags,un peu de sel et on garni avec la farce …un demi verre d’eau et un filet d’huile d’olive plus tard , on colle le plat à four chaud 30mn… laissons le plat refroidir et hop au frais ….y’a plus qu’à…..

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