Bombas frits, recette de Marie-laure

Bombas frits

Photo de Marie-laure Berval.

Preparer un tchi keufte ( boeuf haché 2 fois,incorporer du boulgour) puis confectionner des bombes rondes pour les cuisiner au bouillon,un peu ovale pour les faire frire.

Puis preparer la farce : boeuf hache,oignons,menthe et persil,sel poivre 4 épices. Pour la farce faire revenir 5 gros oignons dans le beurre et l’huile d’olive ,lorsque les oignons sont bien dorés incorporer la viande hache ,écrasez la régulièrement avec une fourchette pour qu’elle soit bien detachée,puis ajouter y sel,poivre,4 epices,un bon bouquet de menthe fraiche et persil.laisser refroidir,puis passer à la confection .petites boulettes ,creusez les avec le doigt gardez à cote de vous un bol d’eau il vous aidera a les confectionnees et à affiner vos bombes puis remplir.

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