Baldedjané kébab, recette de Madiana et Joseph

Baldedjané kébab

Farce :

  • 500g de viande hachée 2 fois
  • une cuillère de bibéri tchour (pâte de piment)
  • 40g de concentré de tomate
  • un oignon coupé tres petit
  • Persil, sel poivre.

Choisir des aubergines de même tailles assez allongés.

Laver et les couper en rondelles, idem avec des tomates.

Huiler un plat allant au four avec de l’huile d’olive, disposer une rondelle d’aubergine, une boulette de farce, une rondelle de tomate, renouveler l’opération ou en bande dans un plat rectangle ou en escargot dans un plat rond (un peu comme le tian). Verser un coulis de tomate, salez, poivrez, ajouter si vous aimez du piment. Cuire au four pendant 45 mn à 200°. Bonne dégustation

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