Aubergines et poivrons, recette d’Annie

Aubergines et poivrons

Photo de Annie Tchilinguirian.

4 Belles aubergines – 3 Poivrons – 1 Rouge – 1 jaune – 1 Vert
3 Tomates – de l’ail – Sel Poivre

Couper les aubergines dans le sens de la longueurs en tranches pas trop épaisses les mettre dans une assiette avec un peu de sel une dizaines de minutes et ensuite les faites frirent avec de l’huile bien chaude de chaque côte et ensuite les poivrons couper en deux pour retirer les pépins et le blanc de dedans et recouper les poivrons en tranche et les mettre a frire aussi et un fois colorés les mettre dans une casserole avec les aubergines et les tomates de l’eau sel poivre et de l’ail selon ce que vous aimez relevé pour faire cuire sur le feu .

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