Mois : octobre 2015

Soupe à l’oseille, recette de Arm

Soupe à l’oseille (avelukov apour) Ingrédients: 200 grammes d’oseille 200 grammes boulgour 1 pomme de terre 2 oignons 200 grammes d’huile 100 grammes de noix prunes séchées (selon le goût) ½ cuillère à soupe de sel ail (selon… Read More

Dolma de légumes, recette de Loucine

Dolma de légumes Pour la farce 700g de viande pour 1 verre de riz 2cas de concentré de tomate 1 boîte de tomate concassées 1 petit oignon 4/5 gousses d’ail 2 citrons Sel Poivre Farcir les légumes Mettre… Read More

Gata (avec khoriz), recette de Gilles

GATA : LE GÂTEAU DE LA PAIX (fête religieuse « Dyarnentaratch » – Տեառնընդառաջ – célébrée mi février) Lors de la fête religieuse « Dyarnentaratch » (Տեառնընդառաջ), les familles arméniennes préparent le Gata (appelé encore dans certaines contrées Gètè ou Kètè), une… Read More

Potage au yaourt et blé, recette de Janine

POTAGE AU YAOURT ET BLÉ DÉCORTIQUÉ ARMÉNIEN. INGRÉDIENTS (pour 4 personnes). -1 tasse de blé décortiqué préalablement trempée dans l’eau la veille. – 5 á 6 cs de yaourt trés épais. (labné ou yaourt à la grecque) –… Read More

Pâte de fruits en « feuille » (abricots) Baster ou Pestil, recette de Anouche

Pestil d’abricots (pâtes de fruits-abricots) 2 kg  d’Abricot 5 tasses d’eau 2 tasses de sucre 4 cuillères à soupe pleine de l’amidon maizenaAprès avoir lavé les abricots, mettre dans une casserole profonde, après avoir retiré le noyau.Ajouter 1… Read More

Soudjouk sucré aux noix, recette de Gilles

SOUDJOUKH SUCRE AUX NOIX Ce saucisson sucré est un dessert délicieux fait avec des noix et du jus de raisin. Ingrédients : 500 g cerneaux de noix entiers 1 litre de sirop de raisin 2 litres d’eau 2… Read More

Tcheurek, recette de Sophie

Tcheurek : 4 oeufs, 250 gr de beurre, 15 cl de lait, 42g de levure boulangère, 1 kg de farine, 250gr de sucre, malheb le levain : mélangez 5 cl de lait avec 2 cuillères à café de… Read More

Tourchou ou tourchi, variantes, recette de Gilles

TOURCHOU DE LEGUMES Ingrédients : 2 kg de gros cornichons 1 chou-fleur bien blanc 5 carottes 6 gousses d’ail (par grand bocal) 1 coeur de céleri en branche 1 piment rouge fort ou du poivre noir en grains… Read More

Mchoch, plat de lentilles, recette de GSKL

Mchoch Faite tremper pour 4 personnes 200 grammes de lentilles brunes (elles tiennent mieux) le lendemain rincer et faites les cuire dans de l’eau salé.  Egouttez-les dans une casserole ou marmite. Mettez 4 cuillères d’huile d’olive. Ajoutez un… Read More

Beurrek, recette de GSKL

Beurrek Pour 8 personnes: 2 pâtes feuilletées ou de la pate filo 3 St marcellins (possible de l’enlever et de mettre des épinards ou autre chose plusieurs couches bien beurrés entre chaque feuille de pate filo lui donnera… Read More