Mois : septembre 2015

Sarbourma, recette d’Anahit

Recette du sarbourma arménien (dessert) 10 feuilles de pâte Filo (préparer la pâte avant (voir recette)) 130 grammes de beurre 250 grammes de noix pilés 2 cuillères à café de cannelle Pour le sirop 30 cl d’eau 400… Read More

Agneau de Pâques, recette de GSKL

AGNEAU DE PÂQUES A L’ ARMENIENNE Gigot de Pâques au romarin, anchois et moutarde Le repas traditionnel arménien pour Pâques, en plus des traditionnels œufs rouges, est composé d’une salade de haricots blancs avec des oignons blancs frais… Read More

Tcheureg, recette de Daniel

Tcheureg, brioche de Pâques un cube de levure de boulanger 1/2 verre d’eau et 1/2 verre de lait 2 cuillères à soupe pleines de farine Mélanger le tout et laisser reposer   250g de beurre 200g de sucre… Read More

Dolmas de légumes, toutoumi dolma, recette de Jacqueline

TOUTOUMI DOLMA (courgettes/tomates/poivrons farcis) façon Sirhanouche INGREDIENTS 750 grammes de bœuf haché 1 verre de riz rond 4 courgettes 6 Tomates (+ si vous aimez le goût du poivron, 2 petits poivrons verts) 3 oignons moyens 2 gousses… Read More

Bombes ou Mitchov keuftés, recette de Cécile

mitchov keuftés ou bombes Ingrédients A faire 2 fois (les quantités seront doublés, et il faut le faire en 2 fois pour éviter que ca ne se déseche) : 500 g Boeuf Maigre Haché 2 fois 300 g… Read More

Beureks, recette de Aïcha

Beureks 1 rouleau de pâte à filo 250 g de féta 1 botte de persil quelques feuilles de menthe une poignet de sésame, de nigelle 2 oeufs 5 CS environ d’huile végétale au choix pas d’olive trop fort… Read More

Pakla, ragout de fèves fraiches, recette de Lydia

Pakla, Ragoût de fèves fraîches 1,5kg de fèves jeunes et bien tendres 2 gros oignons 3 gousses d’aïl 4 càS d’huile d’olive persil 1/2kg de tomates fraîches  ou pendelottes coupées en petits cubes sel, poivre, une càc de… Read More

Karniarek, aubergines frites à la viande hachée, recette de Louisa

Karniarek : Aubergines frites à la viande hachée à ma façon Ingrédients pour 6 personnes : 6 aubergines 1 gros poivron rouge 1 gros poivron vert 1 gros oignon 1/2 bouquet de persil haché 1 boîte de tomates… Read More

Kalagosh, lentilles, recette d’Eglantine

Kalagosh, plat de lentilles Prendre des lentilles grises cuites, les faire cuire et garder dans l’eau de cuisson au chaud. Caraméliser beaucoup d’oignons émincés. Préparerdu yaourt nature mélangé avec de l’ail écrasé. Faire griller du pain pita de… Read More

Omelette au basterma, recette de Lydia

Omelette au basterma Coupez finement quelques tranches de basterma Les faire à peine changer de couleur à feu très doux dans 1 càS d’huile de tournesol Cassez 5 oeufs sur le basterma, mélanger de façon à juste percer… Read More